好的葡萄酒喝時(shí)會(huì)有澀澀地口感嗎?還是和放話梅一樣，有點(diǎn)甜?

口感澀，是因?yàn)槔锩婧瑔螌?，單寧具有保健抗衰老的作用?淡一點(diǎn)的，是單寧含量少，還有一種是特別滑的澀感，入口特別舒服，它的單寧是在葡萄皮中釀出來(lái)的（這也是貴酒和便宜酒的區(qū)別之一），有的粗糙的澀感是釀酒的時(shí)候不但有葡萄皮還加入了葡萄梗一起釀的。（葡萄皮和葡萄梗中都含單寧，葡萄梗的單寧比較粗糙，葡萄皮里的比較細(xì)膩） 好的葡萄酒特別清澈，一點(diǎn)也不渾濁?？梢渣c(diǎn)一滴在餐巾紙上，如果顏色均勻散開的就是純釀制的，如果水印特別大就是勾兌的了。

干紅喝起來(lái)為什么那么澀?

葡萄酒口感發(fā)澀是因?yàn)閱螌幍淖饔谩！　螌帲═annin）是一種酸性物質(zhì)，主要源于葡萄皮和葡萄籽。紅葡萄酒是要保留葡萄皮發(fā)酵的，果皮中的單寧物質(zhì)會(huì)存在于酒中。同時(shí)，在橡木桶陳釀的過(guò)程中，酒液還會(huì)從橡木中汲取一定的單寧物質(zhì)。偶爾有的干白也會(huì)有輕微的澀味，就是因?yàn)榻?jīng)過(guò)橡木桶陳釀的原因?！　幕瘜W(xué)概念來(lái)講，單寧是一種帶負(fù)電荷的活性分子，紅葡萄酒中的單寧分子量一般在500～3000之間。在品酒過(guò)程中，單寧分子和唾液蛋白質(zhì)發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)，會(huì)使口腔表層產(chǎn)生一種收斂性的觸感，人們通常形容為“澀”?！　螌幍闹饕饔糜校簽槠咸丫平ⅰ肮羌堋?，使酒體結(jié)構(gòu)穩(wěn)定、堅(jiān)實(shí)豐滿；有效地聚合穩(wěn)定色素物質(zhì)，為葡萄酒賦予完美和富有活力的顏色；和酒液中的其它物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，生成新的物質(zhì)，增加葡萄酒的復(fù)雜性。單寧不足的葡萄酒則會(huì)發(fā)育不良，通常表現(xiàn)為質(zhì)地輕薄、柔弱無(wú)力、素然無(wú)味。　　單寧具有抗氧化作用，是一種天然防腐劑，可以有效避免葡萄酒因?yàn)楸谎趸兯幔归L(zhǎng)期儲(chǔ)存的葡萄酒能夠保持最佳狀態(tài)，所以，單寧對(duì)于紅葡萄酒的陳年能力具有決定性的作用。一瓶好年份的紅葡萄酒，放到10年以后可能才會(huì)漸入佳境。　　所以葡萄酒發(fā)澀是正?，F(xiàn)象，不是假酒或者劣質(zhì)酒。如果不習(xí)慣這種澀味，可以選擇一些半干、半甜的酒?！　×硗?，您所謂的“紅酒”是指干紅呢？還是指紅葡萄酒呢？還是指葡萄酒呢？有時(shí)候“紅酒”這種說(shuō)法，讓人摸不著頭腦?！　〗ㄗh以后做一下區(qū)分，統(tǒng)稱葡萄酒，然后按顏色分為紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒，按糖度，分為甜型、半甜型、干型、半干型。這樣你可以簡(jiǎn)稱干紅、干白、半干白、甜白、等等，方便易懂。

紅酒喝起來(lái)是澀的，這個(gè)是正常現(xiàn)象，沒(méi)有辦法使紅酒沒(méi)有澀的感覺(jué)。 紅酒在室溫下飲用即可，不要冰鎮(zhèn)，最好在開啟后一小時(shí)，酒水充分吸收空氣后再飲用。倒入玻璃杯后用手的溫度將酒晃一晃暖一下再喝，才能發(fā)揮紅酒的味道，另紅酒中有單寧酸，就是喝的時(shí)候會(huì)有澀澀的感覺(jué)，這對(duì)人體是有好處的。 喝紅酒不可以給里面兌飲料的，葡萄汁本身是一種物質(zhì)，葡萄汁中含有的不同物質(zhì)也都自然融合于葡萄汁中，從外部加入飲料后，飲料中的物質(zhì)無(wú)法融入紅酒中。碳酸飲料中含有的二氧化碳對(duì)身體沒(méi)有好處。尤其不要兌入含糖量高的飲料，甜味飲料會(huì)增加心血管疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。 擴(kuò)展資料：

葡萄酒較澀，不甜，怎么辦?

如果喝到澀澀的口感可能是因?yàn)槟阈丫茣r(shí)間不夠，有些要一個(gè)多鐘的(不過(guò)你要一定要清楚，紅葡萄酒一會(huì)會(huì)澀的，至于到什么澀程度就要根據(jù)你的酒來(lái)定了，白不葡萄酒是不會(huì)澀澀的，因?yàn)闆](méi)丹寧，丹寧就是你說(shuō)的澀澀的意思）一般保持到22-26度的溫度就好，紅葡萄酒和白葡萄酒的喝法是不一的，溫度太底的話喝起來(lái)已經(jīng)失去了葡萄酒本身的香味了，紅葡萄酒喝的時(shí)候一定要注意醒酒的時(shí)間，和溫度，千萬(wàn)不要加任何飲料進(jìn)去，要不然就浪費(fèi)一瓶好的葡萄酒了如果真的要喝干白，一定要把白葡萄酒凍到十度左右（紅酒不用冰凍），而且喝的時(shí)候還要保持十度，才會(huì)喝到白葡萄酒本身的香味如果還有什么不明白可以在問(wèn)的

葡萄酒甜的好還是澀的好?

澀說(shuō)明單寧較強(qiáng)，一般來(lái)說(shuō)，是比較適合陳年的酒。適當(dāng)存放后或許會(huì)更好喝。 甜分兩種，故意添加的，或是故意保留的。 自家釀的葡萄酒通常是通過(guò)加糖發(fā)酵來(lái)實(shí)現(xiàn)的，但是沒(méi)有去糖的技術(shù)，最后酒會(huì)比較甜，攝糖量過(guò)高了，需要控制飲用量。